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三只松鼠章燎原:坚果行业正迎来四大发展机遇kb88.com

文章作者:admin 添加时间:2018-11-11 10:48 来源:未知 浏览次数:
三只松鼠章燎原:坚果行业正迎来四大发展机遇kb88.com
  • 产品名称:三只松鼠章燎原:坚果行业正迎来四大发展机遇kb88.com
  • 产品简介:10月17日,第八届国际澳洲坚果大会在云南临沧召开,全球30多个国家和地区的澳洲坚果行业精英、专家学者齐聚临沧,共商澳洲坚果的发展。中国食品工业协会坚果炒货专业委员会执行会长、三只松鼠创始人章燎原出席会议并发表主旨演讲,分析当前中国坚果市场消费

产品介绍:

  10月17日,第八届国际澳洲坚果大会在云南临沧召开,全球30多个国家和地区的澳洲坚果行业精英、专家学者齐聚临沧,共商澳洲坚果的发展。中国食品工业协会坚果炒货专业委员会执行会长、三只松鼠创始人章燎原出席会议并发表主旨演讲,分析当前中国坚果市场消费趋势的变化以及面临的机遇。

  章燎原在演讲中称,当前中国坚果消费市场消费增速放缓,但同时细分品类增幅明显,消费者更注重营养、健康和个性化。随着新生代消费群体的崛起,坚果行业正面临四大机遇,分别是新消费、新零售、新制造和新场景。以下节选自章燎原当天的演讲:

  三只松鼠是从互联网起家的,我们试图从互联网所发现的一些现象,去思考中国坚果未来的消费趋势有哪些。

  从总体上来看,过去一年国内各电商平台销售坚果在150-160亿元,其中三只松鼠贡献了40亿元。

  从数据上看,2012-2017,整个坚果行业在互联网上呈现出高速增长的趋势,但从2017年到2018年发生了一些变化,其中最大的变化是增速放缓,这对于我们来说不是个好消息。

  二是消费者对营养的需求变得十分明显,比如每日坚果产品,这个品类占到互联网坚果产品的20%以上,增速超过了200%;

  三是新鲜是消费者对于坚果产品最为关注的指标,坚果品类搜索热词top100中,有9个词涉及新鲜的坚果;

  四是消费场景的个性化更为凸显,今天,坚果在中国已经开始走向个性化的分类,比如运动健身、孕妇、老年人、儿童等等,在过去一年非常显著。

  这些变化给我们带来新的思考,在新技术和新生代面前,我觉得未来存在四大机遇,分别是新消费、新零售、新制造和新场景。

  首先是风味,我们东方人对风味的要求更加苛刻,新生代对于刺激性、挑战性、时尚性风味有很大的需求,风味成为这一代年轻人选择的关键。

  二是健康,新生代消费群体对于健康有更高的追求,健康是他们首要关注的指标。

  三是情绪,新生代消费群体度过了物质缺乏的时代,在产品品牌诉求上,必须要符合消费群体情绪的表达。以三只松鼠为例,我们推出牛皮纸包装的经典大头装产品,也是情绪的表达;后来以社交需求为出发点推出的大礼包产品,占据了我们坚果销量的40%;再到每日坚果,再到我们即将推出的很多以情绪表达、社交需求为主题的产品,都具有很好的成长空间。

  新零售的本质不仅是成本和效率,更是数字化,并且通过数字化,倒逼整个产业的发展、升级。

  在新零售领域有三个方面是我们要去探索的,一是更了解。过去互联网在前端已经形成了数字化,每销售一袋坚果就会形成一个数据链,每天都会产生大量的数据,这些数据我们能给到生产端,未来能给到每一个果农每一颗果树,完全形成可追溯。但没有形成闭环的原因是消费者的数据并不能完全被掌握,在今天新零售的背景下,我们从线下也能获取到数据,所以我们更了解消费者的需求。

  第二是更便宜。2012年以前,在庞大的中国市场无法诞生一个超10亿的坚果品牌,原因在于流通效率的低下,但2012年之后诞生了。你会看到新零售的背景下,很多东西会发生变化。比如全国680万的线下夫妻小店,怎样进入夫妻小店去销售坚果在今天成为可能。今天的技术可以实现跨过中间商,直达终端夫妻小店,使成本更低。

  第三是更方便。·四川稀土等矿产资源潜力点评项目效果经过检验凯时国际娱乐,中国线上线下融合的过程是西方国家不具备的优势,很多业态已经分不清是线上还是线下,在任何一个场所任何一个时间需要坚果的时候,产品都能送到你的手上,这是新零售给中国坚果行业带来的改变。

  新制造的核心是用户思维而不是成本思维,不是把成本降低而是把产品做的更好,因为未来所有的制造业都是服务业。如果有一天消费者的数据能到产业中去的时候,制造商听到的不是客户而是用户的声音。整个新制造的关键是制造的柔性化,使产品更新鲜、更丰富、更多样。

  三只松鼠很快会在整个行业发动一场新鲜战役,我们的很多坚果产品,生产日期都会控制在20天以内——明年在三只松鼠自有渠道买到的坚果产品,都将是在20天以内生产的,这就要求我们整个制造链条要全部重塑。

  更丰富,是指口味更丰富,单靠一种五香味很难再继续走下去,我们明年会推出更多时尚、丰富口味的产品,使得消费者的个性化能被满足。

  新场景之下即将要打破的是各个产业的边界,这个里面的核心我们认为是场景的多元化。

  一个是个性化分类,过去中国坚果对人群的个性化分类是没有哪家企业去做的,比如刚刚提到运动的、孕妇的、健身的细分消费市场。三只松鼠即将推出的“小瓶果”,主打的就是精致化品味的人群。坚果有几百亿的市场,每一个细分定位都是一个庞大的市场容量。

  第二个是周期性消费,我们看到每日坚果本质上是周期性消费,人们已经把每天一把坚果作为购买的动机。这种周期性消费,是消费者在健康需求上正在崛起的新趋势。

  第三个是跨界融合,这在未来会大量出现,包括三只松鼠即将推出的混合坚果与咖啡风味的饮料。我们也能够看到糖果和坚果的结合,在中国也将成为一个趋势;烘焙类产品已经进入高速增长期,它和坚果的融合也是即将爆发的一个产业。所以我们在场景多元化上要做的,是多元化的分类、周期性的消费和已经跨界的融合。

  章燎原在最后表示,今天临沧澳洲坚果的种植面积已经达到260万亩,这是令人鼓舞和奋进的。同时,世界坚果产业发展离不开中国,今天的中国拥有全球最大的坚果消费市场;世界的坚果也离不开中国制造,中国人能创造出风味独特的坚果产品,满足不同国家和地区人民的多样化需求;世界的坚果同样离不开在中国的种植,中国辽阔的地域以及多样的气候,为坚果种植提供了良好的环境。我们希望中国坚果业界能与国际坚果业界一起携手,共同促进整个产业的发展,为世界人民能消费到更好的坚果,kb88.com,而去努力。

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